Czym jest siemię lniane?
Są to nasiona lnu zwyczajnego – rośliny włóknistej, która uchodzi za jedną z najstarszych roślin uprawnych. Oprócz tego, że len z powodzeniem wykorzystywany jest w przemyśle włókienniczym, to jego nasiona słyną ze swoich niesamowicie cennych właściwości prozdrowotnych. Można wyróżnić dwie podstawowe odmiany siemienia lnianego: brązową i złotą. W Polsce bardziej powszechna jest ta brązowa odmiana, ale obie mają podobne właściwości odżywcze.
Właściwości nasion lnu
Jednym z najbogatszych roślinnych źródeł kwasów tłuszczowych Omega-3, a zwłaszcza kwasu α-linolenowego (ALA), są właśnie nasiona lnu. Przy codziennym odżywianiu szczególnie ważne jest, by zachowywać odpowiednie proporcje między kwasami Omega-3 a Omega-6, gdzie te pierwsze powinny mieć znacznie większy udział w naszej diecie. Mają one korzystny wpływ na pracę serca, działają przeciwzapalnie, chronią przed nowotworami oraz obniżają ciśnienie tętnicze krwi. Siemię lniane powszechnie stosuję się także przy chorobach układu trawiennego. Zbawienny wpływ na dolegliwości żołądkowo-jelitowe ma zawarty w nasionach lnu błonnik, który działa osłonowo i reguluje pracę całego przewodu pokarmowego. Regularne spożywanie siemienia pozytywnie wpływa na kondycję włosów i skóry.
W jaki sposób wykorzystać siemię lniane?
Coraz częściej zalecane jest profilaktyczne stosowanie nasion lnu. Można je swobodnie włączyć do codziennej diety i przyswajać cenne właściwości lnu pod postacią całych lub zmielonych nasion. Warto jednak pamiętać, że ze względu na wysokie stężenie kwasu alfa-linolenowego, dzienne spożycie siemienia nie powinno przekraczać około 1,5 g, co w przełożeniu stanowi niecałą łyżkę zmielonych nasion. Siemię lniane można dodawać zarówno do dań wytrawnych, jak i tych deserowych. Przyjmuje się, że najwięcej korzyści zdrowotnych dostarczają nasiona w formie świeżo zmielonej – można je w szczególnie łatwy sposób rozpuścić w ciepłych posiłkach lub koktajlach. Nasiona lnu doskonale sprawdzą się także jako wegański substytut jajka. Ich niewątpliwie wielką zaletą jest niska cena i uniwersalność w zastosowaniu, ponieważ zmielone siemię nie ingeruję w smak potrawy i zazwyczaj idealnie komponuje się z resztą składników.
Na co uważać?
Osoby regularnie przyjmujące lekarstwa powinny zachowywać odstęp czasowy pomiędzy ich przyjmowaniem a spożyciem siemienia lnianego – powinny to być około 2 godziny. Wszystko to ze względu na kleistą właściwość siemienia, która utrudnia wchłanianie leków. Pod żadnym pozorem nie należy też przyjmować większej ilości siemienia niż 3 łyżki stołowe na dzień. Jest to górna granica spożycia, ponieważ zawarte w nim związki cyjanowe, w zbyt dużych ilościach, są szkodliwe dla organizmu.
Jedzenie zdjęcie autorstwa azerbaijan_stockers - pl.freepik.com